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新蕎麦打ち

shinsoba2.jpg
前回、1尺8寸のこね鉢で、夏を越えた1.2kgのそば粉を打った時には、それなりの仕上がりだと感じていましたが、どうしても湯がくと切れやすくてくっつきやすい蕎麦になりました。
shinsoba1.jpg
今回、新蕎麦1.5kgを打ちましたが、格段に仕上がりの良い蕎麦になりました。
やはり、粉の差は大きいですね。
ご近所や知人にも配ったので、自宅用には4 人前くらいしか残りませんでした。
プロフィール
某民放の報道で45年勤務。本業のカメラマンのほか、編集はもちろん、デスク・記者のほか、SNG・ヘリ・技術など報道に必要なすべての仕事を担当しましたが、2016年3月末にフリーになりました。

百日紅2

Author:百日紅2

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